HOT ! モローノーデ 白ワイン モロー ノーデ シャブリ 2023 Moreau Naudet Chablis フランス

モロー ノーデ シャブリ 2023 Moreau Naudet Chablis フランス。モロー ノーデ シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2022 Moreau。レ・モンデ “ラ・トッレ・ディ・ヴェリア”ピノ・グリージオ・デッレ。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。熟成期間は24ヶ月。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。#ワイン#ブルゴーニュ。モロー・ノーデ - 湘南ワインセラー。シャトー・トロタノアポムロール 1983。TKS様 Opus One 2018 ワイン 750ml 2本セット。ケンゾーエステートあさつゆ2024✖️２本。シャトームートンロートシルト 2000年　フルボトル。DRCブルゴーニュオートコート・ド・ニュイ ラヴィーニャ 2006。ユリスコラン マイヨン ペリエール2017ベース　2本セット。【新品未開封】Kenzo Estate rindo 紫鈴2016。ブルゴーニュ　赤ワイン　メオ　カミュゼ。ヴォルネイ　サントノ　デュ　ミリュー　プルミエ　コントラフォン。ワインOpus One 2012 Overture 各1本。1995オーパスワン。tom 城戸プライベートリザーブ キューヴェアカリ 2021・ 赤ワイン。オーパスワン　2021。W*K様 ローズ ド ジャンヌ レ ズルシュール 2011セドリック ブシャール